Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP

L’Aceto Balsamico di Modena IGP Salvadori nasce da una ricetta autentica e da un processo produttivo che unisce tradizione e qualità certificata. La sua texture morbida, le note dolci e l’equilibrio perfetto tra aromi e acidità lo rendono un condimento versatile, capace di elevare ogni piatto con un tocco distintivo. Perfetto per retail e food service, aggiunge valore all’assortimento e risponde alla crescente domanda di prodotti premium e autenticità Made in Italy.

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Valori nutrizionali
Scheda tecnica
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Consigli d’uso

Perfetto per esaltare insalate, verdure grigliate, formaggi stagionati e carni bianche o rosse. Grazie alla sua naturale rotondità, l’Aceto Balsamico di Modena IGP è ideale anche per marinature e glassature: dona brillantezza, equilibrio e una piacevole nota agrodolce a piatti come filetti di maiale, pollo, manzo o verdure caramellate.
Scopri la ricetta

🐖 Filetto di maiale glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. con cipolle rosse caramellate

Ingredienti (per 2 persone)
  • 400 g di filetto di maiale
  • 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Salvadori
  • 1 cipolla rossa grande
  • 1 cucchiaio di miele (acacia o castagno)
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Rametto di timo fresco (facoltativo)
Preparazione
  • Staglia la cipolla rossa a fettine sottili. In una padella, scaldane una parte dell’olio, aggiungi la cipolla, un pizzico di sale e fai appassire a fuoco dolce per 8–10 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto balsamico e il miele, lascia caramellare mescolando spesso, poi tieni da parte.
  • In un’altra padella, scalda l’olio restante. Rosola il filetto di maiale intero su tutti i lati per sigillarlo, quindi abbassa la fiamma e cuoci per 8-10 minuti, girandolo ogni tanto. Aggiusta di sale e pepe.
  • A fine cottura, versa nella padella 1 cucchiaio di aceto balsamico e un cucchiaino di senape dolce. Lascia insaporire e ridurre per 2-3 minuti fino a ottenere una glassa lucida e densa.
  • Affetta il filetto e disponilo su un piatto caldo. Aggiungi sopra le cipolle caramellate e irrora con la glassa al balsamico. Decora con qualche fogliolina di timo fresco.


✨ Nota gourmet – L’Aceto Balsamico di Modena IGP Salvadori, regala un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, valorizzando le carni bianche come il maiale e creando una glassa naturale e profumata. Il suo aroma persistente con leggere sfumature legnose lo rende ideale anche per marinature e verdure grigliate.
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