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Girasole alto oleico

Girasole alto oleico

L’olio di semi di girasole alto oleico è un olio speciale ricco di acidi grassi monoinsaturi (80% acido oleico) e Vitamina E. Grazie alle sue proprietà antiossidanti è ideale per il benessere quotidiano.

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Consigli d’uso

Rispetto all’olio di semi di girasole tradizionale, l’alto oleico è maggiormente stabile alle alte temperature (220°C). Perfetto per friggere in leggerezza e per condimenti a crudo.
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Valori nutrizionali
100g

Energia
3700/900 kJ/kcal

Grassi
100 g

di cui Acidi Grassi Saturi
15 g

Carboidrati
0 g

di cui Zuccheri 
0 g

Proteine
0 g

Sale
0 g

🧆 Polpette croccanti di patate e provola con panatura al panko

Ingredienti (per circa 12 polpette)
  • 300 g di patate lessate e schiacciate
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di provola affumicata a dadini
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Sale, pepe e noce moscata q.b.

Per la panatura:
  • Farina q.b.
  • 1 uovo sbattuto
  • Panko o pangrattato rustico q.b.

Per friggere:
  • Olio di semi di girasole alto oleico (quantità sufficiente per una frittura profonda)
Preparazione
  • In una ciotola unisci le patate schiacciate, il parmigiano, la provola, l’uovo, il prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
  • Con le mani leggermente umide, crea delle polpette schiacciate (tipo medaglione).
  • Passa ogni polpetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko, premendo bene per far aderire.
  • Scalda l’olio di semi di girasole alto oleico intorno ai 200°C. Friggi poche polpette per volta, girandole fino a doratura uniforme (circa 2–3 minuti per lato).
  • Preleva con una schiumarola e disponi su carta assorbente.

✨ Nota gourmet – L’olio di semi di girasole alto oleico è perfetto per fritture di qualità grazie alla sua elevata resistenza al calore e al profilo ricco di grassi monoinsaturi. Questo lo rende più stabile durante la cottura rispetto all’olio di girasole tradizionale, evitando la degradazione e mantenendo le polpette leggere, asciutte e croccanti. Ideale per esaltare la doratura del panko e il cuore filante delle polpette senza appesantirle.
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