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Olio di Semi di Colza

Olio di Semi di Colza

L’olio di semi di colza si ricava dalla spremitura e successiva raffinazione dei semi di colza. È caratterizzato da un colore giallo tenue e da un gusto neutro.

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Siamo in grado di confezionare ogni tipo di bottiglia e formato: dalle confezioni in PET disponibili in vari colori alle più funzionali lattine o fusti.

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Consigli d’uso

Ideale per fritture grazie all’elevato punto di fumo, è perfetto anche per condire a crudo, preparare salse, marinate e prodotti da forno. Il suo gusto neutro lo rende estremamente versatile in cucina.
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Valori nutrizionali
100g

Energia
3700/900 kJ/kcal

Grassi
100 g

di cui Acidi Grassi Saturi
15 g

Carboidrati
0 g

di cui Zuccheri 
0 g

Proteine
0 g

Sale
0 g

🥑 Tartare di salmone con avocado, caviale e dressing

Ingredienti (per 2 persone)
  • 200 g di salmone fresco abbattuto (di qualità sushi)
  • 1 avocado maturo
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio di semi di colza
  • 1 cucchiaino di salsa di soia chiara
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
  • 1 cucchiaino di cipollotto tritato finemente
  • Uova di salmone e tobiko q.b.
  • Fiori eduli per decorare e germogli freschi (facoltativi)
  • Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
  • Taglia il salmone a cubetti piccoli con un coltello ben affilato e riponilo in una ciotola.
  • Prepara il dressing: mescola in una ciotola l’olio di semi di colza, la salsa di soia, il succo di lime, i semi di sesamo e il cipollotto. Aggiusta con un pizzico di sale e pepe.
  • Condisci la tartare: versa il dressing sul salmone, mescola delicatamente e lascia riposare in frigo per 10 minuti.
  • Prepara la base di avocado: sbuccia l’avocado, affettalo sottilmente e disponilo a ventaglio formando una base circolare su ogni piatto.
  • Monta il piatto: aiutandoti con un coppapasta, adagia la tartare sopra l’avocado.
  • Decora con uova di salmone, tobiko, fiori eduli e, a piacere, germogli freschi.

👨🏻‍🍳 Consiglio dello Chef – per un tocco extra raffinato, emulsiona l’olio di semi di colza con un goccio di aceto di riso e qualche goccia di wasabi, creando un dressing elegante e leggermente piccante da versare al momento sul piatto. Una combinazione che unisce estetica e gusto, dove l’olio di semi di colza lascia spazio alla delicatezza del pesce e alla freschezza degli ingredienti
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