Olio di Sansa di Oliva

Olio di Sansa di Oliva

L’olio di sansa di oliva è ottenuto dalla miscelazione di oli derivati dalla lavorazione della sansa di olive e da oli extra vergini.

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Prodotti personalizzati per ogni esigenza

Siamo in grado di confezionare ogni tipo di bottiglia e formato: dalle classiche marasche in vetro bianco a quelle più eleganti in vetro scuro idonee alla conservazione degli oli più pregiati, da quelle speciali come le anfore alle più funzionali lattine e confezioni in PET, fino ai nuovi spray e squeeze&drizzle.

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Ideale sia per la panificazione che per le cotture dei prodotti da forno (pizze, focacce…) e per fritture.
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Valori nutrizionali
100g

Energia
3700/900 kJ/kcal

Grassi
100 g

di cui Acidi Grassi Saturi
15 g

Carboidrati
0 g

di cui Zuccheri 
0 g

Proteine
0 g

Sale
0 g

🫒 Focaccia alle olive e rosmarino

Ingredienti (per una teglia 30x40 cm)
  • 500 g di farina tipo 0
  • 350 ml di acqua tiepida
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 40 ml di olio di sansa di oliva
  • 10 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • Rosmarino fresco e sale grosso q.b.
Preparazione
  • In una ciotola, sciogli il lievito con lo zucchero in metà dell’acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti finché non si formerà una leggera schiuma.
  • In una ciotola capiente versa la farina, aggiungi il lievito attivato, il resto dell’acqua e 30 ml di olio di sansa di oliva. impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. aggiungi il sale solo alla fine.
  • Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
  • Stesura e seconda lievitazione: ungi bene una teglia con un po’ di olio di sansa di oliva. Versa l’impasto e stendilo con le mani unte, senza sgonfiarlo troppo. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
  • Affonda le dita nell’impasto per creare le classiche fossette. Distribuisci le olive verdi, qualche ago di rosmarino fresco, una spolverata di sale grosso e irrora con i restanti 10 ml di olio di sansa di oliva.
  • Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

✨ Nota gourmet – L’olio di sansa di oliva è ideale per la focaccia: rende l’impasto morbido e piacevolmente fragrante, la superficie dorata e croccante, senza coprire i sapori degli altri ingredienti.
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