Olio EVO - Tartufo

Olio EVO – Tartufo

L’olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo Salvadori si distingue per un intenso profumo e sapore di tartufo. Ideale per impreziosire le pietanze.

Formati

Prodotti personalizzati per ogni esigenza

Siamo in grado di confezionare ogni tipo di bottiglia e formato: dalle classiche marasche in vetro bianco a quelle più eleganti in vetro scuro idonee alla conservazione degli oli più pregiati, da quelle speciali come le anfore alle più funzionali lattine e confezioni in PET, fino ai nuovi spray e squeeze&drizzle.

Valori nutrizionali
Scheda tecnica
Contattaci

Consigli d’uso

Perfetto per aromatizzare paste e risotti, uova, secondi di carne e bruschette, può essere utilizzato come condimento sulle pizze farcite con salumi stagionati, carciofi e funghi.
Scopri la ricetta

Prodotti correlati

CONTATTI

DOCUMENTI LEGALI

DOWNLOAD

©2025 Oleificio Salvadori srl | P.IVA 05992920487 | Powered by Waika Emmelab
Accessibility by WAH
Valori nutrizionali
100g

Energia
3700/900 kJ/kcal

Grassi
100 g

di cui Acidi Grassi Saturi
15 g

Carboidrati
0 g

di cui Zuccheri 
0 g

Proteine
0 g

Sale
0 g

🍕 Pizza gourmet con burrata e olio al tartufo

Ingredienti (per 1 pizza grande)
  • 500 g di farina tipo “0” o mix tipo “0” e tipo “1” o – per un gusto più rustico – farina integrale o ai cereali
  • 350 ml di acqua
  • 10 g di sale
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine aromatizzato al tartufo

Per la farcitura:
  • 1 burrata fresca intera (da 150–200 g)
  • 100 g di mozzarella fiordilatte o stracciatella
  • 60 g di prosciutto crudo dolce
  • 1 pesca matura ma soda, tagliata a fette
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Olio extra vergine aromatizzato al tartufo q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Miele di castagno o acacia (facoltativo, per un tocco extra)
Preparazione
  • Sciogli il lievito in poca acqua, poi uniscilo alla farina e all’acqua restante. Impasta per almeno 10 minuti, aggiungendo infine il sale e l’olio. Fai lievitare in frigo per 24 h in un contenitore oliato.
  • Scalda una piastra e griglia le fette di pesca su entrambi i lati per 1-2 minuti, fino a leggera caramellizzazione.
  • Preriscalda il forno al massimo (250–280°C) con pietra refrattaria se possibile. Stendi l’impasto e condiscilo solo con mozzarella fiordilatte spezzettata. Cuoci per circa 7–9 minuti, finché non sarà dorata e ben cotta.
  • Sforna la pizza e aggiungi la burrata al centro, le fette di pesca grigliata, il prosciutto crudo e le foglie di basilico.
  • Irrora il tutto con un filo di olio extra vergine aromatizzato al tartufo, una spolverata di pepe nero macinato fresco, e – se ami il contrasto dolce/salato – qualche goccia di miele.

👨🏻‍🍳 Consiglio dello Chef – L’olio aromatizzato al tartufo dona un profumo deciso e avvolgente che esalta la cremosità della burrata, la dolcezza delle pesche grigliate e la sapidità del prosciutto crudo. Usato a crudo, mantiene intatte le sue note terrose trasformando ogni fetta in un equilibrio perfetto tra gusto e raffinatezza, ma per rendere questa pizza ancora più sorprendente, puoi aggiungere a fine cottura qualche scaglia sottile di tartufo fresco o lamelle di champignon crudi marinati in limone e olio EVO.
Facebook Instagram