Olio EVO - Limone

Olio EVO – Limone

L’olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Salvadori aggiunge una nota agrumata alle preparazioni e dona un piacevole tocco di freschezza alla tavola.

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Siamo in grado di confezionare ogni tipo di bottiglia e formato: dalle classiche marasche in vetro bianco a quelle più eleganti in vetro scuro idonee alla conservazione degli oli più pregiati, da quelle speciali come le anfore alle più funzionali lattine e confezioni in PET, fino ai nuovi spray e squeeze&drizzle.

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Consigli d’uso

Ideale per condire insalate, verdure grigliate, carpacci di pesce e carni bianche o per esaltare il sapore di bruschette e formaggi freschi. Perfetto anche per marinare carne e pesce, aggiungendo una nota agrumata alle preparazioni, o per saltare verdure e preparare salse e condimenti.
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Valori nutrizionali
100g

Energia
3700/900 kJ/kcal

Grassi
100 g

di cui Acidi Grassi Saturi
15 g

Carboidrati
0 g

di cui Zuccheri 
0 g

Proteine
0 g

Sale
0 g

🐟 Carpaccio di pesce

Ingredienti (per 2 persone)
  • 200 g di filetto di pesce freschissimo abbattuto (branzino, ricciola o orata)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone
  • Sale Maldon o fiocchi di sale q.b.
  • Pepe bianco macinato fresco (facoltativo)
  • Zeste sottilissime di limone biologico (per decorare)
  • Qualche foglia di menta fresca o timo limonato (facoltativo)
Preparazione
  • Taglia il pesce a fettine molto sottili con un coltello ben affilato.
  • Disponi le fettine su un piatto da portata, leggermente sovrapposte o a raggiera.
  • Condisci con l’olio extra vergine di oliva al limone, distribuendolo in modo uniforme su tutto il pesce.
  • Aggiungi un pizzico di sale Maldon e, se gradito, una leggera macinata di pepe bianco.
  • Completa con zeste di limone e, a piacere, qualche fogliolina di erbe fresche.

Lascia riposare qualche minuto prima di servire per permettere al pesce di insaporirsi.

👨🏻‍🍳 Consiglio dello Chef – Per un tocco ancora più raffinato, accompagna il carpaccio con una brunoise di sedano e mela verde marinata in succo di limone: aggiungerà una nota croccante e fresca che si sposa perfettamente con la delicatezza del pesce e l’aroma agrumato dell’olio. Servi con crostini di pane leggermente tostati e, se vuoi sorprendere, una spolverata di pepe rosa schiacciato al momento.
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